酢を買った時に多分ついていたか、売り場で吊るしてあるのをもらってきたのか。。
記憶ないけど、気になっていたのでずっと保存し、その後作ってみたもので

「鶏のさっぱり煮」

手羽元を煮るって今までやったことがなかった。

酢と醤油と水と砂糖で煮る・・・すごく簡単やん、絶対やってみよって思っていて
かなり前に挑戦。

煮ると骨と身が離れやすくなってすごく食べやすかったのも実感。
翌日のお弁当にも大丈夫そう（って、入れたことないけど、そのうち）。。。

ちょうど酢のミツカンのＨＰで、そのレシピ掲載されていたので、

ご紹介。

 http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.asp?id=1824

白みそ 大４
さとう 大１
酢 大２
からし 小１

きのことあなごの山芋蒸しゆずこしょう風味(12/03作成）
材料　　（一応１人分）ですから×人数

• しいたけ　１枚
• しめじ　えりんぎ　えのき　各１０グラム
  
• 焼きあなご
• 大和イモ　正味　４０グラム
• 万能ねぎ　少量
• ゆずこしょう　適量
  
• だし汁　＠５０ｃｃ（四人分なら１カップ）
• 水溶き葛粉　大さじ１～２程度
  
  ここから下のＡとＢはおおよそ四人分程度の材料に混ぜる分量。
  
  
  Ａ
• だし汁大さじ２～３
• 薄口しょうゆ大さじ半分
• ゆずこしょう　小さじ半分
  
  
  Ｂ
• さけ　小さじ１
• みりん　こさじ半分
• 濃い口しょうゆ　小さじ１
• しお　少々
  
  
  

作り方


しいたけ　四つ割り
しめじ　小房に分ける
えりんぎ　４センチ程度の棒状
えのき　長さ半分

焼きアナゴ　一センチ幅に切る


１、大和イモは皮をむき酢水にさらしてすりおろす。
そして、Ａ　を混ぜ入れ下味をつける

２、その下味のついた大和イモに、しいたけ、しめじ　えりんぎ　焼きアナゴを加え
よく絡めて器に入れる。
蒸気の上がった蒸し器にいれ、蒸す
強火で７分前後。

３、だし汁をあたため、Ｂの酒、みりん、濃い口しょうゆ、塩を入れ、水溶き葛粉でとろみをつける

４、蒸し上がったものにとろみのついただし汁をかけ、小口切りにした万能ねぎを散らして柚子こしょうを天盛にする

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